Domaine Roustan
La Fare les Oliviers

AOP Coteaux d'Aix-en-Provence | IGP Méditérranée

Œnotourisme

Type(s) d'agriculture Agriculture Biologique
Activités Dégustation / Manifestation & Evénement / Musée/activités culturelles / Parcours pédestre/visite des jardins / Vente de produits du terroir / Visite du domaine/de la cave uniquement sur rendez-vous
Services Accessible aux personnes en situation de handicap / Espace enfants / Labellisé Vignobles & Découvertes / Location de salle

Présentation

Sylvaine Roustan incarne parfaitement ce domaine familial qu’elle a repris, avec beaucoup de courage et d’abnégation, en 2016. C’est donc tout naturellement qu’elle l’a modelé à son image : respectueux de la nature et à l’écoute des envies de chacun, concernant le vin et bien plus encore.

Les plus du domaine

Ils sont nombreux. En plus de vins bio, de qualité et aux noms décalés (Les Poules Rieuses ou Coquin de sort, par exemple), Sylvaine Roustan est l’une des rares vigneronnes à consacrer un hectare de ses vieilles vignes à la fabrication d’un jus de raisin, non filtré, qui a de nombreux adeptes. Son huile d’olive ardente est également très appréciée des fins gourmets.

Original et insolite

Sa situation géographique surprenante, en plein cœur de La Fare les Oliviers, en fait un domaine unique. Bio dans ses 14 hectares de vigne et son oliveraie de 1000 pieds centenaires, le domaine Roustan ouvre volontiers ses portes aux woofers (ouvriers bénévoles du monde entier), aux écoliers, collégiens, personnes en insertion. Et à tous les amateurs qui participent aux divers événements festifs qu’accueille le domaine.

Localisation